この日は４代目、木村商店にシャッター長でありました！
『お江戸庵』から『４代目木村商店』に勝手に格上げ!?させて貰いました（改名爆）
実際の店名は↓の画像の通りで御座いますのでご承知おき下さい！悪しからず（笑）
シーズンオフにも、時々訪店して『ざる大』が、ほぼ決まったオーダーなのです。
この日は非常に寒く、熱い中華そばの気分でした。入店すると、店内はとても暖かく『ざる蕎麦』を食べたい気持ちにもなりました。
しかし、結局、オーダーしたのは温かいメニューの『中華そば』にしてしまいました。
車に乗るまで寒い、社内がエアコンで暖まるまでしばらく時間が掛かると言う事が頭に過ったからです（笑）
本当に年寄りになってしまったものですね（苦笑）
麺硬めのオーダーです。
とにかく、いつも言っておりますが開店、暖簾を出したらば、すぐに調理に入るお店は感心します。
段取り八分です！（肝心）
自ずと早起きして、仕込み、準備をしている訳ですから、やる気は間違いの無いところです。全てとは言えないかもしれませんが、そんなお店は、ほぼ間違いなく美味しいと思いますよ！
勿論、各々のお店で味は全て違いますから、自ずと好みの問題、一概には言えないのは承知してはおりますけど。
内儀殿に「中華そば、麺硬めで！」とオーダーしてから、２分足らずで着丼したのでありました。
スープは、昆布、煮干し、節系をブレンドしたものが中心でしょうか！？
動物系のコクは、鶏では無く豚の方でありましょう！
懐かしい味がするのは、一振り程度と分析されるペッパーの風味があるからかもしれませんね！
中華そばにペッパーを掛ける事は、自ずと賛否両論あると思いますし、店主の考え方も様々であるのは当然です。
ただ、これがこのお店の完成形なのです！文句があるどころか違和感があれば行かなければ良いだけす！小さなお子さん連れ、或いは、胡椒風味が一ミリ程度でも苦手な人は、予め「抜き」で打診してみれば良いと思います。
木村店主ならば、快く対応してくれると思いますよ！
私は基本的には、中華そばに胡椒は掛けないで食べる事がほとんどですが、ここの完成形は有りで、違和感どころか好きなので当然再訪しますよ。
さて、少し前の話になりますが、この度、手前どもの中華そば処『琴平荘』はノベルコロナ対策認証店になりました。
できる限りの感染対策をして参りましたが、まん防適用後は、いくらお昼だけの営業のラーメン店においてもお酒の提供はNGと言う事で慌てました。
メニューに『ビール』があるのです。
そして、結構なオーダーがあるのですよ！
昼からビールを呑む。仕事が休みのお客様なのでしょう。
自ずと非常に「ゆとり」ある生活をされていると分析します。
本当に羨ましい限りです。
そんなお客様が多少ではありますが、お越しになる訳ですから、
ニーズに応えなくてはいけないじゃないですか！
私も相当の左利きでありますが、昼ビールをやったりはしません。
でも、休みで呑むとゆっくりとした気持ちになるのでしょう。
勿論、その気持ちが解りますよ。
本当にビールと銀舎利をオーダーしてくれるお客様には、また、別の意味でも感謝している部分があります。
ビールは中華そばより儲かります（爆）栓を開けるだけで、３００円も儲かります（核爆）中華そば一杯から３００円は絶対に儲かりませんからねorz
冗談はさておき、銀舎利に対して中華そばはご馳走だと言ってくれたお客様がいました。
美味しい料理には、私みたいに酒と言う人も多いでしょうが、お昼は車だか酒はNG、そんな事ならばご飯と言う人がほとんどなのではないでしょうか！
腹一杯になれば良いのであれば、替え玉もある訳ですから！
そんな訳ではありますが、認証店になりましたので、マン防中であってもビールの提供ができます。
引き続き宜しくお願いします。
更には、前回記事でも書きましたが、売り上げが、良い時に比べて、平均の６割減まで落ち込んでいる事実。
一ミリでもお客様に安心してご来店していただければ、より良いかなと言う事で認証店になったのももう一つの理由です。
私のところは、これと言って面倒とか難しい事もほとんど無く、数点のアイテムを取り寄せて簡単にパスした感じであります。
県の方からお越しになった、ノベルコロナ対策認証課の佐藤さんと言う方の説明、そして対応には深い感銘を受けました。今は昔ではありますが、旅館時代の保健所職員の強い指摘などを思い出し、正直、相当に構えていました（苦笑）
そして、経費は多少なりとも掛かりましたが、ほぼ県が負担してくれるのですから有難い事です！（感謝）私のところは従業員数６名以上です。
最高で２０万円まで支給されますが、そこまでは掛かる訳もありません！
ほぼと言うのは消費税分だけは自己負担です。まあ、事ほど左様で、掛かった金額が知れていますので、自腹分もほんの聊かではあります。
仮にギリギリの２０万円を掛けても、最高でも自腹２万円と言う事なのであります。ただし、送料の負担はしてくれませんので、送料もアイテム料金の中に入れて貰い、納品書、或いは請求書を書いて貰うと損しませんからね！
ご覧の皆さんで、まだ認証店になってない店主さんがいましたら、
是非とも認証店になってはどうですか？
まだまだこれからの長い闘いが懸念されます。それを考えても認証店になって損する事は無いと私は思いますよ。
まあ、素人ながらではありますが、あまり意味の無いと思える事もありました。
本当に気休めのレベルの部分もあるかもしれませんが、いくら気休めと言えども、それを本当に感染予防対策と信じて、実際にやる気持ちが大切なんだと言う事等も県の佐藤さんに教えられた気がします（肝心感謝）
信念は貫き通す方ですが、今回は信念を曲げて妥協した容になりましたが、
正しい信念ではなかったのかもしれません（苦笑）
絶対と言う言葉は「絶対に使ってはいけない」を改めて認識した瞬間でもありましたorz
自分で言うのも何ですが、年を取ると頑固になると言われてはいますが、なんか円くなって来た感がしますね（爆）
さあ、来週の木曜日には、まん防が延長されるか否かの判断が下ると思われますが、延長ならば３月６日までと予想されます。
何とか延長にならない様に祈るばかりです。
書き入れ時の弥生なのに、まさに正念場を迎える事になりますね。
もし、そうなった場合でも踏ん張り、必ず乗り越える様に頑張るしか無いのは言うまでも無いですが…！
私のところは、関係者に陽性者が出ない限りは、どんなに売り上げが落ちても
休みませんので！！！
営業を続ける所存でおりますので、くれぐれも宜しくお願い致します。
最後になりますが当店のセミセルフレジ、新５００円玉は、既にバージョンアップ済みなので対応可で御座いますので、その点も合わせて、お含みおきいただきたくお願い申し上げます。
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