『豚のコンフィ』

豚のコンフィをしてみました。

今回は、内モモでもなく、外モモでもなく、シンタマ部分にしてみました。

シンタマに、串を何十箇所も突き刺し、塩とコショウを多めに
振り、多めの酒を入れて、一晩冷蔵庫で寝かせました。

温度は低音調理と聞いていましたので、８０度に設定しようと
しましたが、設定温度が７５度か９０度です（汗；）

オリーブオイルが本当らしいですが、わざわざ高い油を買って失敗したら
頭に来ますので、普通のサラダ油で煮ることにしました。
ローリエを千切りにして、あとはローズマリーを少々入れまして
加熱。

温度設定の器械もわざわざ買ったものではないのですが、使用するのが
初めてでした。

「おかん」に温度設定をしてくれと頼んではいるのですが、
自分で説明書を読んでやれと言いますorz

しかし、私はこれまでの人生、一度も説明書を読んで物事をした事が
ありません（核爆）

「おかん」は、仕方なく「何度に設定するのだ？」と聞いて来ますが、
「８０度だ！」と私は言います（爆）

８０度なんか無いと「おかん」が切れ気味になり、何の料理だと聞いて来ますが、私も初めての事で「良く分からない」と答えます（爆）

「じゃあ、７５度か９０度か分からないのか？」と言います。
「分からないが、一か八か７５度にする」と言いました（爆）

ちゃんと考えてからしろと「おかん」は言いますが、料理はやりながら考える
ものです（爆）

３時間、７５度に保温してくれと頼んで、「おかん」は３時間にした筈なのですが、私が「３分に設定したんじゃないか？」
と余計な事を言ってしまい、「おかん」はマジ切れ寸前（爆）

「その豚肉で喧嘩してるの？」と笑いながら、エルディストドーターが学校から
帰って来ました。説明書を読んで、「これでＯＫ！」

ん～む。やはり、「おかん」の設定の仕方で正解だったのだなorz

メカオンチだが、メカで他の人を疑う悪い癖（爆）

二人で喧嘩をしながら、出来上がった代物。

これで、ＮＧ品なんか作ったら大変orz

切って試食。

ん～む。やけくそで塩とコショウは多めに振り、１８時間も寝せて置いたので、
按配は申し分無し。

ただ、これってチャーシュー？それともハム？orz
ん～む。どちらかと言うと、ハム寄りかなぁ～（苦笑）

手間暇掛けて、喧嘩して作るまでのものではないかなぁ～？orz

しかし、この後、残りの代物を少し炙ったり、フライパンで焼き目を付けると
かなり美味！

また、喧嘩しても作る価値のある料理かなと多少は思えて来ました（核爆）

ん～む。これは脂が少ない部分で軟らかい仕上がりなので、
冷やし系のトッピングには良いかもしんない、シャープペンシルの芯無い（爆）