今日のラーメン

今日は吹雪の中、美咲町の味好さんへシャッターしました。
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11時25分着。開店は11時30分からで支度中でしたが、鍵が開いていたので
つらつけなく入店(笑)ん~む。良い香りがします!
広い店内です。この他に座敷もあります。
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厨房内です。よく見えないかもしれませんが、丼を温めていますね。
これは期待できます。丼にも気を使うと言う事は、麺やスープにも当然
気を使わない筈もないので、自ずと旨いと期待できる訳です。
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私が注文した、「飛魚ラーメン」バリ硬です(笑)
飛魚以外の良い香りもします。豚ガラ、鶏ガラ、
魚介系の旨みがします。他の魚出汁と昆布の旨みも感じられますね。
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非常にバランスが良いです。甘みのあるとても飲みやすいスープです。
因みに、息子が頼んだ大盛チャーシューと比較です。
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私のデフォが小さいのではありませんよ(笑)
息子の大盛は、どうやら2倍(2玉)の模様です(爆)
さて、肝心の麺は?
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自家製麺は勿論でしょうが、小麦粉のブレンドの割合も絶妙ですね。
かん水をやや抑え気味で、完全熟成までも行かずに、小麦粉の風味を
残した様な、1日か2日寝かせた様(たぶん)な私好みの中太麺です。
麺量もボリュームがあり、200g以上は間違いなくあるでしょう。
220g前後あるとしても、息子のは440gですから凄いですよね(爆)
それでも息子も完食。私は完食完飲です。
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大満足です!どうもご馳走様でした。
おや?会計の時にこんなものが、、、、ありました。
値段が掲示されていませんので、サービス品なんでしょう。
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子供さんへのサービスなんでしょうね。店主の配慮にも感服です。
さすが天候にも左右されない繁盛店です。儲けないとお客さんにはサービス
できませんからね。儲けるからサービスできるんです。商売の基本だと思います。
私のところは、このところ、この天候で普段の半分です(爆)
お願いだから、早く良い天気になってくれよとひたすら願うのでありました orz

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