私なりの牡蠣の剥き方です。
岩に見えるかもしれませんが、牡蠣です（笑）掃除をする前の状態です。漁師さんから直接
買い、このような状態でよければ手間が省ける分、いくらか安くして貰えますよ。
鮮度も落ちにくいですしね。
普通、お店から購入すればこのような状態です。これだと牡蠣だと判りますよね。この形を覚えて下さい。
画像の通りで、丸みのある方が上で、貝柱のついているところです。
ここに固い難敵の貝柱があります（笑）画像が反対からですが、上目のやや右部分のところです。
最初にこの貝柱の上の部分をはずさないと話になりません。この向きの右上に工具を入れて
やります。
貝柱の最短距離から工具を入れてやります。この入れる時も、真っ直ぐに力まかせではいけません。
ドリル風にというと大袈裟ですが、おっ付けながらやや回転させ気味に口のすき間に工具の
先を入れてやります。
今度は上の蓋貝から貝柱を外します。そぐような感じで２，３回で貝柱を外します。
開きました（笑）
次に、下の皿貝から貝柱を外します。
これは上蓋と違って、そぐと言うよりえぐる様な感じで取ります。
外れました（笑）
簡単でしょう？（爆）
