木曜日のお昼

遅くなりましたが、木曜のお昼はこちらのお店にお邪魔しました。

シャッター失敗で１１時ちょうどになってしまいました（苦笑）
既に前客５名。

本店さんは一度だけですが食べています。こちらはどうでしょうか？

そう言えば、デフォがワンコインなのでした（凄；）

因みに、メンマは高騰。３０ｋの乾燥メンマで７０００円～８０００円の値上げになっています。中国で様々な面において異変！？が起こっている
せいです。

良質と云われている台湾産に手を出す方が、今後はお得かもしれませんよ！

そして、小麦粉も３月から上がっています。
当然銘柄でも違いますが、一袋（２５ｋ）から数百円程値上げになりました。

今後も小麦粉は大変な事態になると予測しますが、あまりにも恐いので
詳細講釈は割愛します。

そして、ガソリンも上がっているので、ガスも自ずと上がります。
４月の請求分から上がるところもある様です。

野菜類も恐ろしいです。いつもの２倍近くの高騰の野菜も
多いです。

ラーメン店も飲食店も然りですが、値上げしたいが出来ない。
皆、頭が痛い筈です。私なんか頭も腰も痛いです（爆）

頭に関しては、痛いだけでなく悪いのですからどうにも
なりません（核爆）

頭痛の薬で治らない痛さは本当に困ります。

さて、デフォが運ばれて来ました。

この麺のボリュームとチャーシューで５００円なのですから参ります。
凄い！脱帽です。

城下町管内と港町管内では水も違いますから、同じ材料、分量で作っても
同じ物はできません。アクの出方も違います。

同じ肉を同じ時間煮込んでも硬さまで違いますし、醤油ダレを
同じ量使用しても濃さも異なります。

材料の値上げも恐いですが、水はそれ以上にに恐い筈です。
水道料の値上げとかの次元じゃなく、水道水の違いは恐いです（汗；）

当然作り手でも全然違う味のラーメンになるのですから、なお更大変
なのは言うまでも無い事です。

さて、お味の方は？これは素晴らしい！水の違いを完全克服していますね。

チャーシューが本店よりもやや歯応えがある感じが微妙に違う点でしょうか。
しかしながら、肉の旨みを残す調理は、さすがです。

トロトロ系のチャーシューが好きな人も多くいますが、
個人的には、あまり柔らか過ぎるチャーシューは好みでは
ありません。

まあ、バランスもあるので一概には言えない面もあるのですが、
ここのチャーシューは私好みのタイプのチャーシューです。

肝心の麺は？

作り手を観て硬めでオーダーしませんでしたが、本店で硬めと頼んだ硬さと大体同じような硬さで良かったです。

太麺で、かなりボーメが低いです。胃腸に優しい麺、健康を
考えた製麺感服です。太麺の割には茹で時間も短く回転率が良いです。

麺の色からしても、良質の小麦粉を多く使用していると分析できます。

ホール係りの接客も素晴らしいですし、言う事ありません。

これで流行らない筈が無い！

これは文句無し！素晴らしいです！

この様なお店を食べ歩くと、私も更にやる気が強まります。

全ての面において、食べ歩きは本当に大事です。

城下町管内で港町管内のラーメンが食べれるのは、
城下町管内のラーメン好きにとっては嬉しくあり難い事です。

ただ、ここのラーメンは「酒田ラーメン」という部類とは違います。

酒田ラーメンは全国ご当地ラーメンとしてもあまりにも有名に
なりましたが、こちらのお店は「オンリーワン」のラーメンと個人的には評価したいと感心します！

しつこい様ですが、このラーメンでワンコインは「あっぱれ」
の一言です！