にがりというと「豆腐」というイメージが強いですが、にがりは立派な調味料ですね。
私のところでは様々な料理ににがりを使用しています。味噌汁にも入れますし、煮魚にも入れます。
それから、これからの時期にご飯に入れて炊くと良いですよ！新米に時期には問題ないですけど、梅雨が明けた頃から、夏場、そして新米のでる頃には、ご飯の味も少しではありますが落ち気味になりますよね。
そんなときににがりが、気休めながら良いですよ。
それから炊いたご飯をジャーに入れて置いてもじゃっかんではありますが違います。
朝炊いたご飯をお昼までなら問題ないですけど、夕方まで置くとやや変色しますね。それを防いでくれます。
そして夕方炊いたご飯を朝までも然りですね。
それから痒みにも効果があるようです。ブユ（藪蚊）などに刺された時に、にがりをぬると症状が和らぎますね。
亡くなった婆さんが、夏になって虫に刺されたりすると、「海水に浸かってくると治る」というのが口癖でしたね。
汗疹のが出た時も、「海の水で洗って来い！」でしたね。
とういうことは海水１００％で作ったにがりですから、効くというのが理屈ですね。海水が３％ですが、ニガリはその１０倍は濃いですから、相当効き目があると言うことですね！
息子が幼い時にアトピーで痒がり難儀しましたが、その時ににがりがあり知っていれば、つけてあげられたのに…。
ほとんどは成長とともに治るようなので、心配いらないですけどね。せめて、痒さを感じたらにがりに頼ってみても良いのではないでしょうか？
とにかく、薬に比べると安いのが魅力です（爆）.
そして、使用した人だけが真実を知るとだけ申し上げて置きましょう！