ハーフムーンさんにシャッターして来ました。
この画像を撮っていると、いきなり気づかれて池田名人から出て来られ
「あちこち写真撮らないで下さいね！で、今度いつ呑むの？」（核爆）
「まず入れっちゃ！」フライング入店させて貰いました。
池田名人は、味のチェック（食事中）でありました。
価格改定後は初訪です。
「前と同じく一つ空いていますよ？」と打診すると、
「鳥モツは手が回らなくてやれないよ…」と答えます。
「じゃあ、詰めれば良いじゃないですか？」と言うと、
一応、鳥モツのメニュー板も作ってあると言っていました（核爆）
「こっちは冷やし中華でしたっけ？」と打診すると、
「そう、でも無いんだよ！困っちゃいますねぇ～」（爆）
「なぜ、鳥モツを作らせて、冷やし中華を作らせなかったのですか？」と打診すると、「そんなの自分で書けば良いんですよ！」（爆）
そして、筆ペンを持ち書き始めます。
「マスター、達筆じゃないですか？」と言うと、「大した事無いって！でも毎日練習すると書ける様になるよ！」（爆）
この後、隣に「掛川淳」と書いてゴミ箱に捨てました（爆）
私は静岡県じゃないって！（核爆）
「今日は何喰うなだ？」と言われ、この日はワンタンチャーシューメンではなく「ワンタンメン大盛り！！！」にしました。
「硬めじゃなくて良いの？」
「勿論、硬めの硬めでお願いします」と答えると、
「社長のはいつも硬めだよ！」（爆）
池田名人自らが運んで来てくれて、「美味しそうでしょ？」
と聞くので、「旨いに決まっているじゃないですか！」と
答えると、「まだ食べてないじゃない？」（爆）
「いやぁ～、最高に旨いです！」と言うと、「そんなの誰にでも作れるって！」（爆）
「私の知り合いも何人か来ていて、麺を特に旨いと褒めていましたよ！」
と言うと、「そんな事無いって！でも今の麺はよいですよ！」（爆）
どっちなんだ？（核爆）
「前回来た時と、粉でも替えたのですか？」と聞くと「同じだよ」（核爆）
いつもの極薄ワンタンです。薄さへの限界に挑戦しているかの様です。
正に名人業であります。
冬場の一番水の入る時期には、加水率７０％のワンタンを作る事の
できる達人です。
私のところでは、５３％～５５％の加水率で製麺していますが、
いつだったか？３月の上旬のある日にまだまだ７０％楽勝ですよと言います。
私のところもその時は５３％がギリギリ限界の加水率でありました。
やばいとは分かってはいたのですが負けたく無いので、翌日も５３％で同じ風に製麺して１６Kを超える麺帯１個分を全て失敗して廃棄したのでありました（自爆）
二本目からは５１％に落として製麺して、二次被害はありませんでした（笑）
数日後に、わざと電話して「まだ７０％入れているのですか？」と打診すると
「あの次の日から６８％にしましたよ～」（爆）
今は、私のところは細麺が５１％で太麺が５３％の加水率で落着いています。
気のせいか分かりませんが、間があくほど旨く感じるのでしょうか？
ワンタンはまさに芸術品です。
東海管内の英雄『ハッシュロイヤル』氏は、国宝級であるとまで称しています。
比喩的な無形文化財、或いは国宝にも小生は全く異論が御座いません。
異論が無いどころか、私は『ワールド ヘリテッジ』でも全く違和感はありません（超核爆）
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