港町管内のハーフムーンさんにガチンコシャッター。
１０時４５分到着。５分程車内で待機しましたが、太麺屋さん
訪時みたいなミスをしないように、権利付け！（笑）
『商い中』と下がっていますが、本営業は暖簾が出てからです。
まあ、支度中ならシャッターしているところですが、
看板に甘えて、店内に強行突破です（爆）
店主は所定の位置で、いつもの様に味チェックの中華そばを食べていました。
「暫くです。準備できてからお願いできれば…」と挨拶すると、
「準備なんかできているよ。今日は何食べるの？」と言って
厨房に移動しました。
「食べ終わってからでも良いですよ！」と気を使いましたが、
「すぐにできるから良いよ！」と言って、食事中にも関わらず
作ってくれました（嬉涙；）
開店時刻よりも１分早くても追い返された事も何度もあります。
そんなお店には、私が早まってフライングしたので仕方ないですが、
開店時刻を過ぎても暖簾も出ないお店や、すぐに調理をできない段取りの
悪いお店は、やる気がないと思ってしまいますので、自然と足が遠のきます（苦笑）
ここはまるで天と地です。一人のお客さんでも大事にする。
数百円の売り上げでも大事にする。
当たり前の事かもしれませんが、商売の基本です。
「チャーシューワンタン、メンマ多めで麺は超硬く！もの凄く硬くで！」
と念を押してオーダー（笑）
画像を撮っていると、十八番の言葉「うちのラーメンなんか大した事ないよ」（爆）
私はラーメンが出てくると、誰に声を掛けられても喋らないで
集中します。
軽く首を振り「そんな事はない」の合図程度（笑）
そして、次に「おたくのラーメンの方が旨いだろう？」（爆）
ん～む。やはり、以前小麦粉の話をした言もあり、
同業者だと薄っすら気づいていたのか？
それともカマを掛けての打診だと思いました。
再度、首を軽く横に振り食べるのに集中していました（笑）
それでもあまり反応しない私に「もうすぐ始まるんでしょ？飛魚も一杯干したんでしょ？」と（核爆）
一瞬、箸が止まりました（爆）
「分かっていたんですか？」と打診すると、「そりゃ分かるさ…云々、他の店のラーメン食べ歩く事は良いことだ…云々」
「ここのラーメンが最高に好きです」と伝えると、「こんなラーメン誰にだって
作れるよ！」（爆）
そして、すぐに「ワンタンの皮どう？」と聞かれたので、
「ワンタンの皮も全て最高に旨いです」と伝えると「大した事無いよ、誰にでも作れるよ」（核爆）
じゃあ、最初から聞かないで下さいよ（爆）
本当に面白い店主です（笑）
会計は７５０円の自己計算ですが、「今日は６００円で良いよ」
本当に気の毒でなりませんでした。
冷やしの出汁の按配もみせてくれました。
店主は「俺は旨いと思うよ」と言いながら出してくれました。
飛魚の出汁がきいて相当美味。「いやぁ～、最高です！」と絶賛すると、
「大した事ないよ」（爆）
羽後―羽前橋を渡っている最中に、Ｕターンしてまた食べたくなる味です。
ここ数日、近場ばかりですが、私の個人的に好きなラーメン店を
廻りました。
そんな事ですが、明日から中華そば処の１２期目のスタートです。
ここは暫く更新できなくなりますが悪しからず！
つまらない記事に、毎日の様にお付き合いいただき本当に有難う御座いました。
尚、３日（木）は営業をします。
ここ数年の傾向を分析すると、激暇になる懸念はありますが、
６日（日曜日）の製麺をしなくてはいけないので、稼動する為
営業する事に決めました。
毎年の事ですが、スープも麺も変えています。
今年も勿論変えました。これが当るか外れるかは分かりません。
これまでは、独断で変えて来ましたが、
昨年から、スタッフ等の好みや意見を聞き、参考にして来ました。
今年は「おかん」好み寄りの中華そばにしてみました。
試食しました。ハーフムーンさんよりも落ちるかもしれませんが、
前年度よりも旨い様な気がしました（爆）
平日限定の極太麺の麺は、太麺屋さんの太麺をインスパイアしましたが、
ちょいと違う様な気がしましたorz
では、明日から頑張ります！
今日から「爽」はきっちり４合（爆）
でも既に３合（爆）
明日の先発オーダーは、ホールのエースのナギサドンをトッピングに回し、
アキティーをエースにし、新人２４歳の２人もホール。
「おかん」はネギの下処理に回るのか？（核爆）
では、暫くの間、さようなら！です（笑）
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