城下町管内、日本国にあるこちらのお店にシャッターしていたら、
３０秒もしない内に店主の五十嵐君が気づいてくれて、入店させて貰い
店内で待つことになりました（嬉）
こちらのお店も何度も紹介していますが、券売機です。
ただ、こちらのお店だけは例外で慣れています（笑）
ワンタンメンしか喰わないですから、その場所を記憶していますから
大丈夫（笑）メニューも少ないですしね！
この日は、１０分も早く入店させて貰いましたので、券売機にガンを飛ばして
いました（爆）
九条ネギトッピングもして貰う事にして、ワンタンメン
９００円＋ネギ（１００円）をストレート麺でお願いしました。
使用している粉の銘柄も堂々と挙げています。
結構、自分の使用している食材を教えたがらない店主がいますが、
五十嵐君は違います。
自分の麺、いや、自分のラーメンに自信がないと中々できない事です。
店主の五十嵐君です。とにかく、ラーメン作りが丁寧です。
いい加減な仕事は絶対にしません。
お店が綺麗だとかは言い飽きましたので、強調はしませんが、
飲食店の基本中の基本です。本当に誰もが見習わなければなりません。
内儀殿やスタッフとのコンビネーションも抜群です。
因みに、既出の同窓会の実行委員打ち上げの二次会で、コスプレで
スカートを穿いていた人ですよ（爆）
さて、着丼です。
初めてのネギ増し。
普通のネギなら、トッピングはしませんでした。
というか、このスープには普通のネギは合わない感じがしてなりません。
全てが計算されつくされたラーメンだと感じます。
１００円で、九条ネギをこれだけトッピングしたら、あまり利益にはならないですよね。
麺は？やはり、このスープには、このストレート麺です。
茹で加減も、こちらの麺だけは硬めにするとバランスが崩れるのです。
これまで、硬めオーダーはたったの一度です。
粉の配合、加水率、茹で時間と計算され尽したものですから、
余計な事はしないで、提供されたままのラーメンを楽しんだ方が賢明でしょう。。
どうですか？このモモチャーシューと言う人はラオタではありません（笑）
肩ロース部分の赤身部分です。
しかし、ここの肩ロースチャーシューは本当に旨いです。
他のお店でも肩ロースチャーシューを使用しているお店が結構あり食していますが、差は歴然です。
理由は色々あるでしょう。
味付けもそうでしょうし、切り置きしない拘りも関係しているでしょう。
詳しくは分かりませんが、素材だって全然ちがうんじゃないでしょうか？（謎）
この日もお見事でした！
ワンタンメンが９００円と高いと言っている声もたまに聞こえて
きますが、さにあらず！
高級中華料理店で、ワンタンだけオーダーしてもこれよりも
高い価格のお店はありますし、これだけの満足度があるかと言うと
疑問のお店にも何軒か遭遇しましたから（苦笑）
それに、麺とチャーシューとか入り、一杯の完成されたラーメンに
なっていて、満腹になるのですから、９００円は安い程だと私
個人的には思う訳です。
冷静に考えれば、いや冷静に考えなくてもワンタン自体で２００円ですよ（笑）安過ぎます。
好みは当然分かれるでしょうが、薄い皮のワンタンと比べて
食べ応え抜群なんですよ！薄いのは薄いので美味しさが違います。
というか、今回ワンタンの画像を撮るのを忘れました（爆）
前回記事に載っています（笑）
私は五十嵐君の作るワンタンが大好きです。一時期、シーズン限定メニューにした時がありまして、その期間中は暫く足が遠のき、落胆した経緯がある程です。
前店舗では券売機がありませんでした。
ワンタンダブルをオーダーした事が何度もあります。
次回、ワンタンメンを押し、１００円券を２枚買い、ワンタンダブルと伝えたら対応してくれるでしょうかね？（爆）
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