坂本屋さんに美人仲居さんがいるとのコメントを頂き、
気になり向いました。善は急げ！（爆）
ん？幟が出ていませんよorz
土、日が定休日との話も聞えてきましたので、もしかしたら土曜日？（苦笑）
もしかしなくても、土曜日だった様です（爆）
坂本屋さんと言えば、天麩羅。天麩羅と言えば坂本屋さんと言っても
過言では無いほど、自他共に認める美味しい天麩羅を提供してくれる
旅館です。
もう、天麩羅蕎麦モードに入っているので他の物は考えられません（笑）
大清水さんか？いや、帰りにダイゴすると、また太るなぁ～との懸念で
城下町方面へ車を飛ばしました。
お邪魔したのが、淀川組にあるここのお店です。
味好さんや鷹ノ巣さんの誘惑を振り切り断ち切り突入しました（笑）
ジャンボ海老天「ざる蕎麦」１５７５円をオーダー。太麺、細麺選べます。
太麺は１０割で細麺が２・８です。
細麺でお願いしました。
個人的には１０割蕎麦は苦手です（苦笑）
モクモク系で噛む蕎麦はどうも苦手です。
ラーメンと同じく、啜って美味しい蕎麦切りが好きです。
それにマジの１０割蕎麦は捥げるんじゃないかなと分析しています。
短い麺は何度も経験しています（苦笑）
私も蕎麦は何度も打ちましたが、腕が悪いのは言うまでもないのですが、
２・８でも完璧に打てた事がありません（自爆）
５・５だとかなり繋がりの良い蕎麦になりますが（爆）
蕎麦切りなのですから、捥げては論外です。
さて、ジャンボ海老なるものも本来は非常に危険です。
花を咲かせ過ぎはやばいです。得意技にしているお店もあります。
一口齧っても海老に届かない時があります（爆）
ジャンボ海老フライは更に危険です（爆）
入店後に店主が寿司を握っていました。握る手つきを見ると、天麩羅料理も
手抜きは無いなと判断できました。
やはり、正統派のジャンボ海老天です！油も新しい油で揚げていますね。
４６年も生きていると、鶏の唐揚げの風味がする海老天衣に遭った事
もありますから（核爆）
蕎麦が６５０円ですから、天麩羅が９２５円という計算になります。
高くはないですね。
「爽」を呑みながら食べたら、どんなに旨いか（笑）
いやぁ～。海老天旨かったなぁ～。大満足です。
茄子は大嫌いです（笑）随分以前の事でしたが、某食堂で海老天丼を注文したら、茄子の天麩羅が入っていた事がありました（苦笑）
それ以来、お店では天丼を注文した事がありません。
海老天丼に茄子が入っていては、まさに「台なす（台無し）」でした（爆）
それから、蕎麦屋さんでの蕎麦湯も大事です。
蕎麦湯を見れば、店主の蕎麦に対する考えがすぐに判ります。
ここのお店は「蕎麦湯」が出てきました。
ここのお店ではないのですが、ほぼお湯同然が提供された事もあります。
口開けのお客さんに一人前の蕎麦を大鍋で茹でた茹で汁では「蕎麦湯」とは
言えないと思うのですが如何でしょうか？
じゃあ、口開け数名のお客さんに、どう対応すれば良いのか？
前日の残茹で汁を保管して過熱して提供する（笑）
保健所にばれると、あまり感心はされないだろうなぁ～（苦笑）
勿体無いだろうが、茹で釜に少々蕎麦粉をぶち込むしかないでしょう。
まあ、また他人の商売を心配したり講釈すると「おかん」に怒られるなぁ～（笑）
なにしろ、講釈は長くなりましたが、「ここのジャンボ海老天は最高ですので
お勧めですよ」と言う事を
言いたかったのです（爆）
