昨日が麺太さんと来れば、今日は久太さん（笑）
１０時５５分、シャッター。
先だってが細麺１０秒茹ででした。
今日は、平打縮れハリガネ茹ででオーダー。味は超ウルトラ濃い口（笑）
店主の野尻久氏です。動きに全く無駄が無い。
無駄な動きが多い作り手が結構目立ちますが、ここの店主の作り方は
とてもスムーズです。
見ていても気持ちが良いです。
店名の久太は、野尻氏の実家越沢の屋号「久太郎」から付けられた店名と言う。
久太郎が面倒なので、周りが「久太」呼称をしていたと言う。
そのまま短縮で「久太」に相成った訳です。
とにかく提供が早いです！
おお！今日も良いですなぁ～。鰹出汁の香りが前回よりも効いていますよ。
さて、麺は？これはどう見ても自家製麺でしょう。
ここの店主の麺打ちはあまりにも有名です。
日本を代表するラーメン店主にも、麺打ちを教えるほどの腕です。
店名は割愛します。
今の時期にこの手の麺を打つと、切れる（捥げる）懸念があるのですが、
バッチリ繋がっています。さすがです。
麺の色だけ見ても、ボーメ（かん水の度数）が極々低いのが分りますよね？
勿体無くて、スープは残せません。チャーシュー肉も素晴らしく良質の
肉を使用していますね。
余韻に浸りながら車を運転して、大動脈に出る頃には引き返して再食したくなるような
ラーメンです。旨いと言うよりも凄いです！
引き返して、再食する訳にも行きませんので、いつものパン屋さんへ（笑）
車内を散らかしながら食べるフランスパンは、やはり止められない！
明日はとん太さんか？（爆）