『川井商店』

昼麺屋『川井商店』さんにシャッターです！

すぐに内儀殿『舞妓』さんからお勧めを聞きます。彼女はまさに製麺の達人！

それにも加えて、あたかも麺ソムリエと言っても過言ではありません（爆）

この日は『ストレート麺』をお勧めされました。

油抜き、小盛り、硬めでお願いしました！

そして、トッピングは１００円でも無謀価格と思えるメンマ（苦笑）

良心的にもほどがありますorz

気の毒と思いながらも美味しいのでオーダーしてしまいます。

海苔も別皿なのでオーダー！

海苔巻き麺、最高です！

そう言えば、この前々日の　『夜麺屋』に徒然人さんとお邪魔したのです。
人手不足とかの次元じゃありませんでした！（大汗；）

夜営業ですが、行列が発生していました（仰天；）

三名態勢でもやや難儀すると思われる中、な、な、何と川井夫妻だけで切り盛りしていました（超無謀）

まあ、繁盛して当然なのは分かります。

味も昼に勝るとも劣らないと思われるラーメン等。

お店の雰囲気も最高です。

あのくらい激忙になると、夫婦喧嘩は必至でしょう（爆）

しかし、そんな事は微塵もありません（流石）

火曜日営業から休みにしたのは致し方ない事どころか賢明です。
土曜日夜も休んで当然です！

倒れないのが不思議なくらいです。

いくらヤケクソで仕込みしても、スープも麺も追い付かない状況なのです。

寸胴も以前よりも大きくしたそうです。

恐らくは、濾すと２００人分のスープが精々でしょう（苦笑）
一日分では全然足りないレベルです。

そんな事ではありますが、油抜き、細ストレート麺、硬めが着丼です。

油抜きですが、コクがあり厚みのあるスープは流石です。

スープと麺のバランスは、いつも言っていますが最高です。

ある意味、川井社長と舞妓内儀のコラボ作品です。

社長が造るスープと舞妓氏が作る麺は想像を絶する程の合性の良さ！

KKです。

もう、旨いと言うか、私が大好きなラーメンの指折り物です。

スープと麺の合性さえ完璧ならば、脇役は余程酷くなければOKなんですけどね（爆）

しかし、ここはチャーシューにもメンマにも抜かりが無い完璧主義。

本当に倒れないで下さい！（常連等皆の願）

そして、骨折り損の草臥れ儲けだけは絶対にいけませんよorz