随分前に終えた『酒田のラーメンexpo2016』
コラボ相手のフルムーンさんに恥をかかせる訳にはいきませんので、
真面目にスープを炊きました。
ただ、仕込み等を考えると当日スープは無理と判断して、
前日スープを炊く事にしました。
仕込みで訪れたのはムーンさんです。
まずはラーメンを頂いてから仕込みをする事にしました。
８時５０分にシャッターをして、シャッター長を取りました。
券売機であります（汗；）
まずはデフォワンタン当たり前です。
難なく買う事ができましたよ。
後ろに人が並ばなければ、そんなプレッシャーは掛かりません。
店内はこんな感じです。
食券を渡すと、何と２番の札です（大汗；）
一瞬気分が悪くなり、店長に打診すると１番札は紛失だと言う事でした。
すぐに機嫌が直ります（爆）
さて、デフォのワンタンメンはどうでしょうか？
まず麺は？
２０番か２２番か？
かなり熟成した麺であります。
細麺ですが、かなり延び難い麺です。
結局、最後まで変化する事無く延びずにいただく事ができました。
さて、ワンタンは？
ワンタンも中の餡が飛び出す事も無いです。薄いのですが強力な皮といった感じでしょうか？
かなり考えて製法されているのが分かります。
社長はシルクパワーだと言っていましたよ。
チャーシュー肉は、肩ロースブンハンと三枚肉の二種類です。
味付けも素晴らしいです。
どうもご馳走様でした！
さて、ムーンさんの厨房をお借りして、スープ仕込みをしました。
懸念していたのは港町ムーンさんの厨房の水道水と三瀬の水の違いでした。
事前に懸念をフルムーンさんの斎藤社長とニュームーンさんの加賀屋社長に
相談すると、できたスープでするしかないですよ！それで良いですよ！と口を揃えて言います（核爆）
１度、ムーンさんから汲んだ水で試作し様と思っていたのです。
それでも多忙と言うのもあり、両社長が大丈夫だと言ってくれたので
ぶっつけ本番でやりました。
スープだけを試飲すると、違和感はなかったのですが、
返しと合わせて、ラーメンスープにして試作すると、マジヤバァ～でした（大汗；）
いやぁ～、慌てました。その違いがどうしてなのか説明する能力は
私にはありませんが、やばかったですorz
何とか直前で修正して事なきを得ました。
二日間と言う短期のイベントでしたが、無事終了する事が
出来ました。
主催者の小松の親分印刷コーポレーションの課長でもあり、このイベントの
実行委員長を務めた「かほる」ちゃんです。
挨拶にしても切れがあってコクがあるのです（爆）
本当にやり手で尊敬できる方でありました。
そして、一番驚いたのは満月×琴平荘ブースに天下の奥田シェフが
挨拶に来てくれた事です。
奥「中々行けなくてすみません。３時間待ちとか聞くと中々…」
掛「こちらこそ中々行けなくてすみません。三ヶ月待ちと聞くと中々…」（核爆）
知名度も調理技術でも到底敵うお方では無いので、せめて口だけでも（核爆）
実際はお互い過去最高の時の待ち時間でありまして、全くそんな事はありません（爆）
今回、コラボに誘ってくれたフルムーン社長には心から
感謝しお礼を申し上げたいです。
私がラーメン店の商売を始めた１４年前は、既に天下を取っているお店でありまして、売り上げ的にも私のところの１０倍はあったと見ていたお店です。
まさに雲の上の存在でありました。そんなイースト横綱からコラボの誘いが
来るなんて夢のまた夢なのですよ。
本当に良い経験をさせて貰いました。また、最高の宣伝にもなったのではないかと喜んでいます。
そして、このイベントで目に付いたのは、麺武士会のまっちゃん（鷹乃巣二代目）です。
初日は朝５時にブースに顔を出した時に、既に１人で孤独な仕込をしていました。翌日は朝の２時３０分で会場に着いたそうです。
色々の事情があったものと思われますが、麺武士会さんの大御所は１人もブースで調理をする事はありませんでした。
船頭になり、皆に指示して見事遂行したのですから大したものです。
口先だけの男ではないなと感心した瞬間でした。
後は桜桃TVの『お出かけ中継隊』からの取材がありました。
小松の親分コーポレーションさんから、桜桃TVから私に指名があると聞かされたのが二日前。桜桃TVのディレクターと打ち合わせは当日（汗；）
しかも生中継（大汗；）マジ緊張で狼狽しましたよorz
スタジオで杉アナが見ていると言うので相当のプレッシャーが掛かっていたのです（爆）
ディレクターさんから、最後駄洒落でも何でも良いので喋って下さいと
言われていました（核爆）
あの最後の時点で放送はスタジオに切り替わりましたが、世永アナから
「掛神さん、最後に何か一言ありますか？」と打診を受けるのです。
掛「世永アナ、これからもちゃんとレポートせなあかんですよ！」（爆）
私のすぐ近くにいた、羽後塾長＆「たいへん美味しい一杯」さんは
聞き逃さなかったと思います（爆）
生放送ゆえ、時間とタイミングが大事なのでしたが、１０秒足りませんでした（掛自爆）
そんな事はともかくも、今日はこのイベントの反省会が港町管内であり出席して来ます。
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