この日は、城下町管内キャッスルオブサウスにあります、
こちらのお店にシャッターしました。
５分前ですが既に暖簾。やる気が伺えてとても好感が持てます。
ただ、お店を覗いて先客がいたら、即座に退却をするつもりでしたが
セーフでありました（爆）
こちらのお店は私のところの定休日と同じなので、シーズン中は来店できな
お店でありまして狙っていました。
シャッター長が取れ気分良く食べられる事ができてとても
嬉しい気持ちになりました。
デフォ、メンマトッピングの麺硬めでオーダーです。
丁寧な湯切の音が店内に響き渡ります。特大の平ザルでの湯切りです。
麺が完璧です。グルテンもかなり出ています。
スープはダブルスープの様ですが、６：４でやや和風が勝った感じのするスープです。
煮干しと鰹系の節系がきいた出汁に、動物系は鶏と豚の風味が良いスープ。
開店当事の割合は、逆に動物系が勝っていた様に感じていましたが、 開店一年後くらいに逆転した様な感じが個人的にはします。
何れにしても、最高のバランスのスープであります。
ＫＫです。
ここのラーメンもかなりレベルが高いと思います。
個人的には１００点のラーメンですが、自家製麺で個性を更に出せば、
１２０点が付けられると私は思います。
唯一の減点対象、エコ？箸に関しても、割り箸で対応してくれます。
子供達は特にエコ箸が使い辛いと分析しますので、遠慮なく申し出た方が良いと思います。
本当に素晴らしいラーメンに「有難う御座います！」と御礼を言いたくなりました。
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