バッテラ

お袋がスーパーからバッテラを買って来た。
バッテラは、あまり私は好きではないというか、食べ慣れないので違和感があり食べないのである。
関西が発祥である。酢と塩で〆られた鯖に昆布を載せたものである。食い倒れの大阪人が何で鯖なんかと思うと、昔はコノシロを使用していたとか…。不漁で鯖が代用されたとうことでしょうかね?
両親が若い頃に関西で数年間生活をしたことがあるとかで、恐らくバッテラを食べて慣れ、懐かしい味なんでしょう。
関西で考えられた保存のきく寿司に対して、関東では旨いものは生で食べるのが一番ということで、握り鮨ができたのだと思います。
関西が寿司で「押し寿司」関東が鮨で「握り鮨」です。「すし」の字も異なりますね?関東の江戸前鮨がやっぱり良いですね!ところで、江戸前ってどこからどこまでの海のことを指すのだろうか?
最近は、車内での鮭入りのおにぎりばかりだし、廻る鮨でいいから食べたくなってきましたよ(笑)