イカの王様は…?

先日食べたアオリイカは最高に美味しかったですよ。アオリイカは刺身に限ると私は思っていますね。
勿論ワサビ醤油で食べるのが一番美味しいと思っています。個人的には、イカの王様と   私は思っています。
これからの時期、ヤリイカが旬ですが、ヤリイカの刺身よりも旨いと思って食べていますよ。
イカ刺しというと、腕の優れた板前さんが細く切りイカそうめんのように技を見せているようにも思えるが、私はイカそうめんみたいな切り方なら食べなくても良いほど嫌いですね。
アオリイカの刺身を切る時には、正に鮨のタネと同じように削ぐようにして切って食べるのが一番旨いと思いますね。
そして、これからのヤリイカはワサビ醤油よりも、ポン酢醤油が旨いと思います。すだちを少々しぼって、ネギを入れてのヤリイカの刺身も結構行けますよ!
スルメイカ(真イカ)の刺身も旨い事は旨いですが、上記の2種類と比べれば大きく差が  付きますよね。
変化を楽しみなら、生姜醤油でも食べれば、全て違った感じになりますから飽きないとは  思いますが…。
10月の下旬頃だったか、アオリイカの小イカを貰って食べたのですが、半分は醤油と酒で煮て食べました。
半分は天麩羅にして、塩胡椒で食べましたが、唸るほど旨いと思って食べましたよ。
やはり、私はアオリイカが不動のイカの王様と個人的には思っています。
ヤリイカファンの方が多いだろうなぁ~orz