昨日はリベンジで港町管内かとも思いましたが、完全に意気消沈（苦笑）
ウインディーでもあったので港町へは自重。
城下町管内も浜に勝るとも劣らないウインディーな日でした。
味好さん、シャッター。１１時２５分着で既に店内には６名のお客様がおりました。
今回は野菜味噌ラーメン（７００円也）麺バリ硬、半チャーハン、餃子。
餃子はあん、皮、焼き方の３拍子が揃わないととは既出ですが、
包み方も結構重要な事が分かりました。
先日の餃子とは違う人が包んだ模様。
先だってのも旨かったですが、昨日のも食感が違って更に良かったです。
そして、あんの野菜類も一年中同じではNGであるという拘りもないと
いけないものなのか？
キャベツが旨い時期、白菜が旨い時期があるでしょう。
白菜なんかはそのまま入れたら、水分が出過ぎて台無しです。
搾る事は常識でしょうが、搾り過ぎては甘味が逃げてしまいますから、
絞り過ぎも禁物です。
ニラの切り方でも味は大きく変わります。
玉葱は使用するかしないか？
ひき肉は豚か合引きにするのか？
ひき肉と刻んだ野菜類を一緒に混ぜ合わせれば良いのか？
餃子も思いの他難しいものですなぁ～。
更には、水を入れて蒸し焼きする店、熱湯を入れて蒸し焼きする
お店があると思います。
しかしながら、実際的にはガラスープを入れて蒸すと更に美味しい
餃子になるんです！
コスト面もありますから、一概にはベストとは言えませんが、、、（苦笑）
実は、餃子をとことん拘って作った経緯もありますが、迷宮入りで
挫折しました（自爆）
ん？脱線しましたか？（爆）
いやぁ～。それにしても大満足です。一味唐辛子を掛け過ぎました（爆）
テーブルには一味は置いていませんので、スタッフに申し出れば
対応してくれますよ。
それが小皿に結構な量の一味でした。当たり前の話ですが、
七味ならほとんど辛くないのですが一味は辛いです。
勿体無いので全て丼にぶちまけました（爆）
辛味噌ラーメンよりも遥かに辛いです（笑）
更に蛇足になりますが、半チャーハンを半分食べて、半分に
スープを入れて食べると最高ですよ！
邪道と言われるかもしれませんが、例えば、焼肉店でビビンバに
大量のスープを入れて、お茶漬け風にして食べても
最高に旨いです。
味の薄いところは、焼肉を食べて残ったタレにコチュジャンを加えれば
最高に旨いですよ！
まあ、無理して真似する事はありませんからね（爆）
会計を済ませて出てきたら、まだ看板も出ていませんでした（笑）
看板を出さなくても、あれだけのお客さんが来るのですから凄いです（爆）
ウインディーで、わざと出さなかったのかな？（謎）
そして、お店脇の自動販売機に何やら面白い物が、、、、、
あまりにもつまらな過ぎて逆に面白いです（爆）
私の後から出て来た見知らぬ親父さんも笑っていましたよ。
良し、親父さんも笑うほどですから、買って飲んでみましょう！
ん～む。これは、、、、大変申し訳ありませんが、
今回はコメントを控えさせていただきます（爆）
帰って来て、おかんに話すと、見知らぬ親父さんはジュースを笑ったのではなく、
私が販売機の画像を撮ったのを笑ったのではないか？と、、、、
ん～む。どっちだよ？親父さん？？？？（爆）
