昨日のラーメンは、鶴岡市内の日本国にある「千石や」さんに行って来ました。
当然、シャッターです。営業５分前に入店許可を貰いました（笑）
ここも券売機です。
ここのラーメンはこれまで何十杯食べた分からない程頂きましたが、
これまで「ワンタンメン」以外を食べた事がありません（笑）
今日は「特千麺」を食べる事にしました。これだとお釣りを取り忘れる
心配もありませんから（笑）
もちろん自家製麺。使用している粉の袋が貼っていました。
この粉は国産粉で高過晋作の粉でしょう（笑）
食券を渡し、カウンターに着きました。
おお！替え玉があります！
それも１玉と０．７玉があります。ん～む。素晴らしい！考えましたね。
いやぁ～。これは感服です。本当に良く考えたと思います。
営業前の火加減も非常に重要です。
それにしても既出ですが、ここのお店は厨房も全て奇麗です。
いつ来ても、あたかも昨日今日開店した様なお店です。
さて、肝心の初「特千麺」は？
普通はこれに味玉も載ります。
大きなチャーシューが２枚も載っています。
一枚は肩ロースです。チャーシューを切り置きしていないのが、
肉の色を見るとすぐに判ります。
もう一枚はバラ巻きです。良い仕事していますねぇ～！
良質の肉の旨みを逃がさない調理方法と味付けですね。
ワンタンは今更何も講釈する必要が無いほど旨いですよ。
完食、完飲です。あら？夢中で食べて胡椒を掛けるのを失念しました（笑）
本格ラーメンは胡椒を掛けない方が、個人的には旨いと思いますから
これで良いのです（笑）
帰り道も満足感で一杯です。水沢から由良辺りまで余韻が残り、
自宅に到着すると、もう一杯食べたいなと思えるラーメンです。
大変ご馳走様でした！