このシーズンオフ、二回目の『みちのく太る旅』は、一泊で北上管内を攻める事にしました。
前回同様に、誰よりも強烈な雨男健在（核掛自爆）
戸沢から真室川を抜け、湯沢から秋田自動車道に入る経路を進みました。
道中、恐怖を感じる程の天候。
１０時３０分には到着予定だったのですが、３０分程遅れの１０時５７分着になってしまいましたorz
こればかりは仕方の無い事です（安全運転第一）
駐車場には既に四台がとまっていましたが車内に不在。
既に開店の模様。
「抜かるんじゃねぇぜ！はち」と言う事で出発して来ましたが、雨のせいで抜かってしまった小生の八五郎（銭形平次爆）
慌てて入店（笑）
しかしながら、どうやらこちらの開店時間は１０時の様でした（爆）
券売機で、らぁ麺２つと白髪ネギを買いました。
塩も気になりましたが、事ほど左様の上越での失敗もあり迷いはゼロ（苦笑）
さて、私の醤油が着丼。
「おかん」の白髪ネギ付き。
凄まじい量です（爆）これで２００円ですから、絶対に原価でも提供できるものではありませんよ！（絶対）
恐らくは自家栽培、或いは超良心的な農家直での購入でしょうかね？
もしかしたら、近くのスーパーオセンから買ったものか？（爆）
その「おせん」の前回訪店時は５ｋ箱で９００円。この日はその時よりも品質がいくらか良い状態でも８００円でしたから！（仰天；）
まあ、そんな事はともかくもネギの量には、驚いたと言うよりも笑ってしまいました（マジ仰天爆）
おかんはネギ増しにして、私に手伝ってと言ったのは人生初（爆）
さて、まずはスープです。
非常に美味しいスープ。何が突き出た感はありませんが、兎に角バランスよく纏まりのあるスープ。鶏、豚清湯。魚介系も多く使用しているのでしょうが、それに負けない程の動物系の材料を使用したかの様なスープです。
野菜から甘味のみならず、醤油からの膨らみも感じられました。
それとベストマッチの麺が、それこそ最高に美味しく良い仕事しているなと感じました（凄；）
チャーシューは背ロースのリブ側でしょうか？あとは鶏の胸肉。
スープで食べさせる設定。非常に素晴らしいです。
まさしく低温調理の傑作と言っても過言では無いと感じて食べました（流石）
低温調理と生は紙一重です。低温調理は美味しく好きです。生は最低最悪です（言語道断）
便利な器具使用、温度計が狂っていたら？（恐ロシヤ）
猿真似鵜呑み駄目！絶対！！！
低温調理は、たまにしか食べないので最高に満足できましたよ！
たまに食べるから美味しいと思えます（個人的意見）
でも、生は食中毒の恐れが多々ある訳です。
これは傷害罪に等しいです。たまたま食中毒を起こさなかったとしても生を提供すれば、傷害未遂です（爆）と言っても過言ではありませんよね。
あと、食べる側が生じゃないかとの違和感があるのも駄目ですね！
ギリギリを攻める必要など一ミリもありません。
なぜ攻めるのか？
あとは、メンマにも心血が注がれているのが食べると即座に判りましたよ！
歯応え良く、乾燥メンマを戻してのものでしょう。
短冊メンマの乾燥はやばいくらい手間暇掛かります。
急ぐと１週間程度で何とかなりますが、普通でも１０日間～２週間程掛かるものなのです！
まあ、それよりも数日早く戻す方法も無い訳ではありません。
圧力釜なるものがありますから、上手く使用すれば３日～５日くらいで何とかなるものでしょうかね？（憶測）
私は未経験なので一概には言えませんが、仕上がりがより悪くなっても良くなることは絶対にないと思っています。
だから、慌てず焦らずじっくり手間暇掛けてはいるのです。
そして、味に関しては、あたかも一流の板前が炊いたかの様な味付け。
デフォトッピングにするには手間暇を掛け過ぎ感がありますよ（苦笑）
小鉢で提供すれば、３００円～４００円も貰えるような仕事しているなと思いました。
それこそ、一流の居酒屋、割烹等でのお通しならば５００円は貰える仕事をしているなと個人的には診ましたよ！
いやぁ～、最高でした（KK）
珍しい事に「おかん」もKK（仰天；）
完食しての感想ですが、この味で９００円では論外でしょうね（気の毒）
骨折り損の草臥れ儲けに近いのではと思いました。
お江戸ならば、１２００円～１３００円は取れるレベルのラーメンだと思います。
田舎で家賃が激安なのか？そんな事は無いと思いますけどね！
結構なキャパシティーでもツーオペでやっておられました。人件費分を考えると雇えないものなのか？事ほど左様で、ギリギリの価格だなと思いました。
食べても当然分かりましたが、席を立ち厨房内の寸胴も目に入って来て「ガン見」（爆）
溢れんばかりの材料が半端なかったですからね（凄）
ここのお店は絶対に再訪を約束したいくらい美味しかったです。
ネクストジューンには是非ともと考えています。
次は間違いなく塩をオーダーすると思います。
ただ、白髪ネギは間違いなくオーダーはしません！（爆）
オーダーするとしたら、量が半分の１００円なら「おかん」と、それこそブンハンして分けますけどね！（鬼笑い爆）
コメントを投稿するにはログインしてください。