この日は久しぶりの外食で「ココイチ」さんでした。
基本、外では、ほとんどカレーは食べません。
なぜと言う訳でもないのですが、カレーはある程度ならば美味しく、しかも容易に家で作る事ができるからです。
私は、カレーは素人なので結局は拘ったつもりで作ったカレーよりも、簡単に作ったカレーの方が美味しい事が多いのです。
そんな事ではありますが、たまに専門店のカレーを食べたくなり伺いました。
数年間もお邪魔しない内に、タッチパネルになっていました。
慌てず焦らなければ何とかなる筈です。
券売機で後ろにつかれるよりはプレッシャーは、ほぼ掛かりません。
デフォルトが３００ｇの様です。
次に辛さも予めデフォに設定されていましたので、そのまま進みオーダー終了。
オーダー完了してから、ライス量３００ｇは、多少多過ぎ漣ではないかと考えます。
麺量３００ｇならは到底食べる事はできませんが果たして…。
さて、身体の調子が良ければ、ここにカツ類があれば最高なのですけどね！
まあ、身体の調子が戻ってもカツカレーを食べる事は無いでしょうorz
辛さも２～３程度ならば更に美味しくいただけると思うのですけど、今の体調だと普通でちょうど良いでしょう。
そんな事をふと思っていると、早くも着皿。
いやぁ～、揚げ物などのトッピングメニューを頼まないと、秒で提供されて良いものです。
ゆっくりいただいても、⑧さんに楽勝の時間です。
久しぶりの「ココイチ」さんのカレーの感想は、美味しくいただく事ができました。
辛さデフォと言っても、中々のホットさがあります。
辛さ「３」レベルだと、今の私には結構大変かもしれません。
こちらのデフォは、市販のルーだとバーモンドの辛口よりも微妙にホットか？
ジャワの辛口よりは辛くは無いので、ジャワ中辛程度でしょうかね？（憶測）
私はジャワの中辛は一度も食べた事がありませんので確かな事は言えませんけど！
さて、そんな事ですが家カレーと言うか賄いカレーで使用する市販のルーでイチオシが↓です。
ハウスでもS＆Bでもありません。
焼肉のタレでお馴染みの「エバラ」です。
これはとても美味しいルーです。
賄いなので中辛ですが、個人的には辛口がちょうど良い辛さで好みなのです。
辛口だとココイチさんの「２」レベル程度でしょうか！（多分）
ちょいとした工夫ですが、美味しくするコツとして他社のルーと合わせて使う様にしています。
色々な組み合わせがありますが、例えばスーパーで買い物した時は↓です。
業務スーパーに立ち寄った時には、↓みたいな組み合わせを購入したりします（一例）
まあ、全て適当です。
合わせても２種類程度で良いと思われます。
３種類～４種類と合わせたら、更に複雑な味わいで美味しくなるのかなと試した事もありましたが、案外NGと言うか必要性を感じませんでした。
ただ単に私の合わせ方が悪かったのかもしれませんが、美味しいとも思えずにそれ以来は止める事にしています。
何か小麦粉にしても同じです。
開業当時は３種類の小麦粉を混ぜて使用していました。
それから、エスカレートして４種類、５種類としました。
詳細は割愛しますが、ただの自己満足に過ぎなかった感は否めませんorz
あくまでも私の場合ですので悪しからず！
今は２種類の小麦粉を製粉会社でブレンドしてもらっております。
さて、話を戻しますが、家で美味しく作る工夫としてはルーを２種類程度混ぜて使用すると言う事。
あとは基本なのかもしれませんが、玉ネギはよく炒める事。
コクを出すのは、ずばり砂糖です。
甘口には必要ありませんが、辛口仕様にするならば不可欠と言っても良いくらいです。
ただし、隠し味程度を厳守。入れ過ぎると折角のそれまでの手間が台無しです。
チョコレートとかもよく聞きますが、あればカレーに入れないで食べた方が良いと私は思います（マジ爆）
わざわざ購入して入れる事も無いでしょう。砂糖で上等博覧会。
黒砂糖とか拘る人もいるのでしょうが、低価格の上白糖で全くの上等博覧会だと私は思っています。
さて、最後になりますが、再度臨休のお知らせです。
予定通り↑の日程をお休みさせていただきます。
ご不便をお掛けしまして、心からお詫び申し上げます。
そして、誠に勝手な話になりますが、お見舞い等はご辞退させていただきます。
特にお金は厳禁です（爆）勿論、御品も同じですから！
お気持ちだけ頂戴しますので…（←ここ最重要）
特に常連さんにですが、ラーメンを食べに来てくれるだけで非常に有難く嬉しい訳ですので、そこのところは、くれぐれもご承知おき下さる様お願いいたします。
コメントを投稿するにはログインしてください。