いやぁ～。行って来ました！
まずは孟宗汁の作り方ですｗ
掘りたての孟宗を無造作に輪切りにして、酒粕、にらぶさ（椎茸）を入れ弱火で煮る。味が染み込んだ頃に油揚げを入れ、火が通ったら碗に盛る。山椒の若芽を一、二枚散らすのをお忘れなく！
豚のバラ肉を入れてもコクがでて美味。
出汁は、普通に昆布カツオ出汁でも無難ですが、飛び魚や鰯の煮干し、焼き干しも凄く旨いです！通は孟宗の旬と同じ金頭の出汁が最良とされているようです。
金頭を使用するなら、それこそ旬であるワカメを添えるのをお忘れなく！
これが金頭です！
朝の４時に起きてK野氏の孟宗林へ…。K野氏に許可を得て独りで孟宗掘りに出掛けてきました。
孟宗以外の竹の子を採るのは慣れてましたが、孟宗を採るのは生まれて初体験です。
他の竹の子は手で取れますが、孟宗は専用の道具がないと上手く取れません。
というか道具があっても上手く取れませんでした（自爆）
先日、K野氏が教えてくれたようにはとても出来ませんでした。
こんな様です（自爆）
これじゃ、売物にはなりませんなぁ～ｗｗｗ というか売物にしようとは最初から考えていません。
鮮度の良い地物の旨い孟宗ということでお客様に食べて貰おうとは思っていますが…（笑）
この取り方でも調理には全く支障ありませんから…。
まあ、自分なりには初体験でこのくらいなら７０点と自負していますが…（笑）
今日は、親戚の法事の炊き込みご飯に利用させて頂きます。
今シーズンもう一度は行きたいとは思っていますが、そろそろ出てきそうですね。長いものが…（笑）
長いものは好きですが、動く長いものは大の苦手です。朝仕事ではなかなか多忙で行けないものなぁ～。
K野氏…有難う御座います！