昨日は庄内海浜旅館組合の総会がY良のホリ旅館でありました。
約３ヶ月振りの来館になります。
１０軒の組合です。嬉しいことにY良の民宿H間義一さんが新しく組合に入ってくれることになりました。朗報ですね。
しかしながら、それと同時に三瀬のA田屋旅館が今年一年で廃業されるそうで、今月一杯で組合は退会させて欲しいという申し出がありました。
後継者がいないという理由からでしたが、非常に残念でなりません。４００年以上続いた歴史に幕を閉じるのです。
さて、総会が終了してから懇親会でしたが、仕事の段取りが上手く取れずに参加できないでしまいました。
お膳の料理を包んで頂き帰って来ました。
料理は勿論これだけじゃありません。
帰り際に厨房を覗いてみました。ご主人が入って来いと命令するので（笑）お邪魔させて頂きました（笑）
自家製の〆鯖です。旨そうですね！
ご主人は天麩羅を揚げていました。エビの天麩羅です。
見た目を良くする為の「花揚げ」をやっているところでした。この花揚げをやり過ぎると美味しくないのですが、絶妙の技でしたね。
しかし、これらは時間がなくお持ち帰り出来ませんでした（悔）
あと、刺し身はトラフグだそうです。フグの皮はポン酢で出すよとか涎の出るような事を言って、私を悔しがらせたのでありました（自爆）
食いたかったなぁ～orz
親父を代理出席させて、持ち帰らせる作戦を帰宅してから思い付いたのでありました（自爆too）