定休日のお昼

この日は、ご無沙汰していた龍のシュガー氏店に伺いました。

出発は概ね朝の８時過ぎ。それにしてもオープンオールナイトのスーパーがあるのは本当に有難いです。

一昨年までは利用する事は全くありませんでしたが、昨年からは頻繁に利用しております。

別に夜中に行くわけではありません。普通のスーパーの開店時間は概ね９時３０分。

これがあくまでも、個人的には少しだけ遅いと言う事なのです。

まあ、色々、色々あるのです。

さて、この日は比較的段取りも上手く行き、⑧さん以外の用事を全て済まして到着が１０時４５分。

何とかシャッター長でしたが、開店の１１時には１０名程の待ち。

とにかく、こちらのお店でも１１時２０分には出発しないと⑧さん（リハビリ）の予約時間に間に合いません。

まずは、この日で言えば、１０時５５分着では完全アウトだったでしょう。

オーダーは、久しぶりの「肉そば」をオーダーしました。

肉そば（モモ）あっさり、小盛り、麺硬め、ワンタン皮軟らかめ、海苔トッピングです。

着丼。

まずはスープです。

久しぶりに食べたせいなのか？

旨い、旨い！を取り越した感じでしょうか？（笑）

麺も何も食べずに、只管スープを呑み続けたい、そんな気持ちになりましたよ！

煮干しや節系の香りも良いのは同じですが、何か別の美味しさを感じました。昆布出汁しでしょうかね？しかし、どこまで上手に昆布を扱っているものなのか？

そして、モモチャーシューです！これが食べたい気持ちが強く、肉そばにした次第。

三枚肉とのミックスも出来ます。三枚肉のみにも対応可となっています。

私は、特にこの日はモモチャーシューだけを食べたい気分でしたが、本来はミックスがお勧めではあります。

それにしても美味しかったです。

噛むと豚肉の旨さが口の中で広がります。

トロトロ三枚肉チャーシューを好きな人も多くいるでしょう。それでも、こちらみたいな本来の豚肉の旨さは感じられません。

まあ、どちらが好みかの問題にもよりますね。

大変失礼ながら、あくまでも憶測なので詳細の講釈も書けませんが、こちらのモモ肉チャーシューはそこまで複雑な調理はしていないと思います。

ただ、煮時間はギリギリを攻めていると思われますので、かなり難しい調理をしている事は間違いないと思います。

複雑な調理をしたから、必ずしも美味しくなるとは限りませんしね！
他店の違いで、ギリギリの攻めをする方を私も選びます。

それこそ、あまり複雑な調理をしないからこそ美味しいのだと思います。

スープで食べさせるチャーシューと言えば分かりますかね？（松鶴家千とせ爆）

軟らかめでお願いしたワンタン皮も最後まで残して置き、スープに浸しておきます。

いやぁ～、これが最高なのです。もう、ダブル、トリプルでも食べたいレベルですが、数量限定なので、後のお客さんにも当てて上げたいので、先着側の一応の配慮ではあります。

KKです。

前回訪店時にも会計で驚いてしまいましたが、この日はちょうど北里柴三郎氏一名也でした。

肉そば（チャーシューメン）にワンタン皮と海苔を頼んでの価格ですからね。

本当に気の毒になるほどです。

チャーシューメンで北里柴三郎氏一名以下など普通では考えられません。

それこそ、私は未訪ではありますが、超高級焼き肉店、中華料理店等でもそうだと思うのですが、〆のスープでも北里柴三郎氏一名以上の物があると思います。

その単品では、お腹一杯にはなりませんよね？

中華そば（ラーメン）は、一杯食べればお腹いっぱいになるのです。
あくまでも普通の人の話ですよ。

お腹いっぱいは当然ですが、肝心は満足度ですけどね。

満足しお腹一杯になるのならば、北里柴三郎氏一名でも高いとは言えないんじゃないかと思うのです。

まずは、ラーメン店としては、宇崎竜童氏と言いたいと思いますよ！
当然ながら、私も含めてですけど（そこんとこ宜しく爆）

ただ、来年１０月過ぎには山形県の最低賃金は、恐らく４桁に突入するのは間違いないと考えられます。

６年後には１５００円！？（阿呆、きちがい爆）

まあ、来年の４桁はほぼ間違いないと諦めていますが、６年後の１５００円は、流石に無理があるのではと、個人的には思います。

６年後の事を今から懸念する事でも無い気もしますが、来年の事は今から考えて、何とかしないといけません。

まず来年（来季２４期）は、どんな事があっても、デフォ料金を４桁に価格改定をする事はできないと、今のところ考えています。

あまり先の事を心配し過ぎると、それこそストレスで彼の岸が近くなってしまうのでやめましょう（苦笑）

結局は、耳タコかもしれませんが、デフォ料金＝最低賃金が願望と伝えて来ましたが、デフォ料金が最低賃金の壁を超える事は相当に厳しいと言わざるを得ません。

まあ、そんな先の手前の話などともかくも、龍のシュガー氏店は相当に良心的と言うか、ギリギリの価格設定をしていると思います。

小盛りがデフォかどうかは分かりませんが、７００円ですよ。麺量２００ｇはあると思います。十分ですよね？普通盛りがデフォとしても８００円。麺量は３００ｇなんだと憶測です（爆）十分過ぎますよね？

これは間違いなく安い。勿論、お江戸で出しても間違いなく通用する中華そばだと思います。

普通盛りならば、１２００円は取れます。取れるレベルの味、そして、その様な仕事をしていると小生的には確信しているのです。

それでは、ご覧の皆様、Merry Christmasです！

私のところは、毎年の事ですが、昔、お坊さんが忙しくなる時期になるとクリスマスまでは、クリスマスならぬクルシミマスになるのですorz