『高館』さん

久し振りの更新です。

城下町シティーオフィス裏にあります、こちらのお店にお邪魔しました。

荘銀ポンドライスフィールド支店長の生家の目の前でもあります。

特製しょうゆラーメンをオーダーします。

麵は硬めでオーダーしました。

ラードで野菜類を炒めて、振っている中華鍋からは「メラミ」が生まれていました。メラでは足りず、
メラゾーマになると喰えなくなりますから注意です（爆）

どんなに熱くてもレンゲなど使いません。

理由は簡単。レンゲで呑むよりも直接丼に口を付けて呑んだスープの方が美味しいからです。

その日のお昼は二度と来ませんから、一ミリでもより美味しい物、そして、
それらをより美味しく食べた方が賢明でありましょう。

マジ激熱ですが、このくらいでは上顎に火傷をする事はありません。

隠し味に牡蠣ソース、或いはXO醤かな？

麵も激熱スープに負けない、しっかりした素晴らしい麺でした。

加水率４０％前後くらいでしょうかね？

非常に美味しい麺です。

この日は「鶴岡天満宮の祭礼」本祭の前日であり、付近の道路はあちこちで通行止めになっていました。

出前の電話も暇無く掛かって来ていました。

出前をしていたのは、私と同級生の「樋口君」と言うやつで本当に
久し振りに会い、最初見た時は全く気付きませんでした。

皆頑張っていますね！

店主も人柄が良く、動物系のガラ以外にも人の柄が隠し味になって美味しい
ラーメンになっているんではないか感じて帰って来ました。