毎年正月には栗菌金団をお袋が作るのですが…。
しかし、今年は作らず今頃になって作っていました。長男が結構好きで食べるからと大量にサツマイモを仕入れていたようです。
それを見た親父が大学イモを作ると言い出しました。
まあ、大き目に切ったサツマイモを油で揚げてハチミツを絡めて胡麻を振っただけの単純な誰にでもできる料理ですから、知らない振りをして見ていましたｗ
しかし、芋を大きく切り過ぎのようでしたｗそして油の温度もちょいと高いのではと思いましたが…。
表面が焦げた感じになって、一つ火が通ったか試食をしていました。実際に口に入れて 噛んでいました（爆）
竹串を刺せば、そんなに熱い目をしなくてもわかる筈なのですが…。そして白胡麻を振り 掛けていました。普通は黒胡麻じゃなかったですかねｗ
一応は大学風？イモは完成したようでしたｗこの大学イモも面白い言い方ですね。説は色々あるみたいです。金欠な学生が学費を稼ぐ為に露天をひらいて作ったという説。
サツマイモの食べ方で一番旨いということで、小学、中学、高校、大学と最高学府の大学を付けたという説。
Ｔ京大学の近くの八百屋さんがこの料理をしたのをＴ大生に人気で買って貰い食べたという説。
この３つの説があるようです。そういえば、大学ノート呼称はＴ大生が使用していたノートということで、この大学もＴ大をさしていたようですね。
最後の説が有力かなと思われるのですが、よくはわかりません。
長女、次女は芋類の料理は全て拒否ですね。親父や長男は芋類を好きで食べますが、 私はやや苦手でしょうかｗ お袋もかなり苦手の方です。おかんは好きで食べていますね。